HIKARU FARM VILLAGE TAKAYAMA maceration 202X
- ブドウは高山村産のシャルドネ90％、ピノグリ10％使用。
- HIKARU FARMシリーズは地元農家から仕入れた葡萄を使用して醸造したネゴシアンワインです。
- 2021年の高山村産のブドウを約1カ月間醸し発酵させ、プレスを行った後に小樽で9カ月間熟成します。その後、瓶詰し、ワイナリーにて10カ月瓶熟成を行います。
レビュー
- 黄桃にほんのり杏子、紅茶のような香り。
- 優しく、ふくよかさある口当たり、杏子や完熟蜜柑のような豊かで上品な果実の味わいが、紅茶を思わせる渋味や苦味とともに口の中に広がる。
- 上品な果実味に渋味や苦味がアクセントになったなかなか飲み応えあるワインでした！
ドメーヌ長谷とは
ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年の9月に酒類製造免許の認可を受けた、家族経営の小さなワイナリーです。長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6haのぶどう畑他とワイナリーを構え、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりをおこなっています。
vol.47ドメーヌ長谷<br>長谷 光浩さん<br><br>混植混醸ワイン<br>ゲミシュターサッツを高山村で｜よみもの｜ワインのつくり手を訪ねて｜NAGANO WINEオフィシャルサイト
