Vino Bianco Frizzante 2022
- 長野は東御のシャルドネを使用したファーストリリースの微発泡ワイン。 委託醸造先はドメーヌナカジマ。
- 長野に誕生した小さな造り手、カッシーナ ネンドの初リリースワイン！伊自然派でも研修経験のある中野童太さんのワイナリーです！買いブドウのシャルドネから造ったペティアンは軽いの還元が残るもののとてもピュアな味わい！
- シャルドネ100%（東御市産の買いブドウ）
- ＜カッシーナ ネンド ヴィーノ ビアンコ フリッザンテ 2022 白微泡＞
東御市産のブドウ100%
委託醸造 ドメーヌナカジマ（作業は自身で行っています）
亜硫酸無添加
アルコール11%
東御市で栽培していただいたブドウを使用させてもらい、ダイレクトプレスのシャルドネ70%と 醸したシャルドネが30%でつくりました。アルコール発酵が終了したらオリ引きをしないで、同 じシャルドネ果汁を添加して微発泡のワインにしました。よく冷やしてお召し上がりください。 還元がかなり(!!)強く出ていますが、空気に触れさせるとだんだんと落ち着いてきます。 ファーストリリースのワインになります。今後はドメーヌナカジマで働かせてもらいながら、長野 県立科町でワインブドウや野菜を栽培し、ワインを作っていきます。よろしくお願いします。2023 年からすこしづつ自社のブドウも収穫できる予定です。
レビュー
- 聞いていたように還元香が強めに出ているが、奥に白桃のような香りも感じられる。
- 心地良い微発泡に、優しくまろやかな口当たり。
- 少しネクター感ある白桃のような味わい、存在感ある苦味と程良い酸味渋味。
- 旨味ある優しい果実の味わいと、存在感ある苦味が印象的なワインでした！
Cascina Nendoとは
カッシーナ・ネンドの造り手中野 童太さんは長野県立科町でワインブドウや野菜を栽培しています。2023年から少しづつ自社のブドウも収穫できる予定です。
ファーストビンテージになるワインで、東御市で無農薬で栽培された買いブドウをダイレクトプレスのシャルドネ70%と醸したシャルドネ30%でつくりました。アルコール発酵が終了したらオリ引きをしないで、同じシャルドネ果汁を添加して微発泡のワインにしました。今回は東御市のドメーヌ・ナカジマさんで委託醸造しています。
- 長野県立科町（佐久のあたりで蓼科とは別な場所） のカッシーナ ネンドさんの初リリースのワイン！当店にとってとっても思い入れの深いワインなのです！実は当店のお客様だった中野童太さんが イタリアや日本での修業を経て立ち上げた ワイナリーなのです！！！
- 中野さんは元々有機農業に興味があり、海外のワーホリなどを 利用して有機農業の勉強をしてきました。その中で自然派ワインと出会い、 興味を持ちます。
- 幸運にもイタリアの超有名自然派生産者で研修する機会を得、 帰国後は長野県立科町に畑を入手し、 自分の畑を世話をしながら、 現在はドメーヌ ナカジマで働いています。
- 自社畑には現在2500本を植樹していて 品種がソーヴィニヨン、ガメイ、シュナンブラン、マルヴァジア、 バルベーラです。 イタリア系品種のマルヴァジアやバルベーラが興味深いですね。 今後ツヴァイゲルト、サヴァニャンを植樹予定とのこと。今後しばらくはドメーヌナカジマで委託醸造をしながら 醸造のトレーニングをさせてもらい、 自社醸造に移行できたらと思っていますとお話されていらっしゃいました！中野童太さんはとても真面目で純粋な方！ 当店のお客様にも是非応援していただきたい造りさんです！ どうぞよろしくお願いいたします！(#^.^#)カッシーナ ネンド ヴィーノ ビアンコ フリッザンテ 2022 750ml（※送料無料対象外）（※お一人様二本まで）
参考資料
Cascina Nendo Vino Bianco Frizzante(カッシーナ・ネンド | Vinica 無料のワインアプリ
